Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…
Le méteil est un mélange de seigle et de blé à proportions égales. Autrefois, le méteil est le nom qui était donné à des semailles mélangées, moissonnées et moulues ensemble, mais aujourd’hui les parcelles de blé et de seigle sont séparées et nous mélangeons les farines au moment du pétrissage !
Les céréales que nous utilisons sont cultivées à Lavars (Trièves – 38) et moulues par l’agriculteur-meunier sur meule de pierre. Pain au pur levain naturel et cuisson au four à bois.
Ingrédients : farine de seigle bio T80* 30%, farine de blé T80* 30%, levain naturel (farine de blé T80*, eau), eau, sel marin non raffiné
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles :
| Energie (kcal/100g) | 227 | |
| Energie (kJ/100g) | 954 | |
| Matières grasses (g) | 0,7 | |
| dont : | acides gras saturés | 0,13 |
| acides gras mono-insaturés | 0,10 | |
| acides gras polyinsaturés | 0,22 | |
| Glucides (g) | 46,8 | |
| dont : | sucres | 1,1 |
| Fibres alimentaires (g) | 4,4 | |
| Protéines (g) | 5,6 | |
| Sel (g) | 0,90 | |
