Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…
Nous réalisons ce pain avec une mie semi-complète de blé, auquel nous ajoutons généreusement flocons d’avoine, graines de tournesol, de sésame et de lin.
Ingrédients : farine de blé T80*, levain naturel (farine de blé T80*, eau), eau, graines de tournesol* 4%, graines de sésame* 1,5%, flocons d’avoine* 1,5%, graines de lin* 1%, sel marin non raffiné
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles :
| Energie (kcal/100g) | 262 | |
| Energie (kJ/100g) | 1091 | |
| Matières grasses (g) | 4,6 | |
| dont : | acides gras saturés | 0,58 |
| acides gras mono-insaturés | 1,02 | |
| acides gras polyinsaturés | 2,31 | |
| Glucides (g) | 44,9 | |
| dont : | sucres | 1,2 |
| Fibres alimentaires (g) | 3,5 | |
| Protéines (g) | 7,6 | |
| Sel (g) | 0,82 | |
Note : puisque des pains de poids variable sont issus de chaque fournée (en raison de la découpe manuelle de la pâte, de la proportion en eau de la pâte, de la cuisson, du séchage…), et afin d’éviter de découper les pains pour faire correspondre le poids à celui commandé, une fourchette de +150g/-50g est admise à la pesée. Aléatoire, elle est au bénéfice du client sur un grand nombre de pesées, même si elle peut avoir pour conséquence d’obtenir un pain de poids inférieur à celui commandé sur une pesée unique.
